6163银河官网

6163银河官网-石贵阳-正高--

国家级重点学科

一级学科博士学位授予点

“双一流”建设学科

ENGLISH

师资队伍
Faculty and staff

吴群

吴群

职称:教授、博士生导师

学历/学位:研究生、博士

电话:0510-85918201

电子邮箱:wuq@jiangnan.edu.cn

简介

点击展开

长期从事白酒酿造微生物生态学领域的研究,包括利用宏组学、合成微生物组学等最新技术揭示白酒酿造机制,改造并提升白酒酿造技术水平;主要承担《蒸馏酒工艺学》、《微生物生态学》课程的讲授工作。近年来共发表SCI论文近50篇,累计影响因子达150以上;授权发明专利近30项,包括2项欧洲专利;主持包括国家自然科学基金、国家863计划、国家十三五重点研发计划课题等在内的国家及省部级科研项目4项;获得国家科技进步奖二等奖(2013)、中国商业联合会科技进步奖特等奖(2012)、中国轻工业联合会科技进步奖一等奖3项(2011,2015,2019)、国家专利奖银奖(2018);指导学生国际基因工程机器大赛(iGEM)金奖,第七届挑战杯江苏省大学生创业计划竞赛银奖。现为江苏省特聘教授、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟副秘书长、江苏省酒类行业专家委员会委员、食品与生物技术学报学术编辑。

学习工作经历

点击展开

20069月~20093   南京工业大学  制药与生命科学学院  博士

20096月~20186   江南大学   6163银河官网  副教授

20186 至今           江南大学   6163银河官网   教授

其中:

2014-2015  美国康奈尔大学(农业与生科学院),微生物系,博士后

主要成果

点击展开

一、 论文(论著)发表情况

        部分代表性论文如下:

1 Wu Qun, Zhi Yan, Xu Yan. Systematically engineering the biosynthesis of a green biosurfactant surfactin by Bacillus subtilis 168. Metabolic Engineering. 2019. 52: 87–97. IF7.808

2 Zhi Yan, Wu Qun, Xu Yan. Production of surfactin from waste distillers' grains by co-culture fermentation of two Bacillus amyloliquefaciens strains. Bioresource Technology. 2017. 235: 96-103. IF6.669

3 Patel Vaidehi, Wu Qun, Chandrangsu Pete, Helmann John D. A metabolic checkpoint protein GlmR is important for diverting carbon into peptidoglycan biosynthesis in Bacillus subtilis, PLOS Genetics. 2018. 14(9): e1007689. IF5.224

4 Wu Qun, Kong Yu, Xu Yan. Flavor profile of Chinese liquor is altered by interactions of intrinsic and extrinsic microbes. Applied and Environmental Microbiology. 2016. 82(2): 422-430 IF4.077

5 Liu Jun, Wu Qun, Wang Peng, Lin Jianchun, Huang Ling, Xu Yan. Synergistic effect in core microbiota associated with sulfur metabolism in spontaneous Chinese liquor fermentation. Applied and Environmental Microbiology. 2018. 83:e01475-17. IF4.077

6 Wang Shilei, Wu Qun, Nie Yao, Wu Jianfeng, Xu Yan. Construction of synthetic microbiota for reproducible flavor metabolism in Chinese light aroma type liquor produced by solid-state fermentation. Applied and Environmental Microbiology. 2019. 85:e03090-18. IF4.077

7 Wang Peng, Wu Qun, Xu Yan. Bacillus licheniformis affects the microbial community and metabolic profile in the spontaneous fermentation of Daqu starter for Chinese liquor making. International Journal of Food Microbiology. 2017. 250: 59-67. IF4.006

8 Cui Kaixiang, Wu Qun, Xu Yan. Biodegradation of ethyl carbamate and urea with Lysinibacillus sphaericus MT33 in Chinese liquor fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018. 66: 1583–1590. IF3.571

9 Jiang Jian, Liu Yuancai, Li Huanhuan, Yang Qiang, Wu Qun, Chen Shenxi, Tang Jie, Xu Yan, Modeling and Regulation of Higher Alcohol Production through the Combined Effects of the C/N Ratio and Microbial Interaction. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67: 10694-10701. IF3.571

10 Lu Xiaowei, Wu Qun, Zhang Yan, Xu Yan. Genomic and transcriptomic analysis of Chinese Maotai-flavour liquor yeast MT1 revealed its unique multi-carbon-coutilizing characteristics, BMC genomics. 2015. 16: 1064. IF3.501

 

二、 专利情况

1. 一株能以多碳源共发酵的酿酒酵母及其应用,EP3214168

2. 脂肽类化合物用于改善白酒香气的用途及其测定方法,EP3034599

3. 利用风味定向技术筛选中国白酒酿造中的β-大马酮产生菌株及其应用, ZL201110122420.3

4. 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母的筛选与应用, ZL201110122398.2

5. 具有降解氨基甲酸乙酯功能的胶红酵母及其在酒类和食品中的应用,ZL201110395044.5

6. 一种基于酿造功能导向的微生物组合方法及组合菌剂在白酒工业中的应用,ZL201210250259.2

7. 利用酒糟发酵生产乙偶姻和转化生产四甲基吡嗪的方法,ZL201210089617.6

8. 一种测定食品酿造谷物类原料结合态香气物质的方法,ZL201310155967.2

9. 一种原位判定混合酿造体系中风味功能微生物的方法,ZL201310587080.0

10.一种高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶的塔宾曲霉及其应用,ZL201410185333.6

 

三、 承担教学科研项目情况

1. 茅台酒酿造优势功能微生物拜尔接合酵母和地衣芽孢杆菌相互作用的分子机制,国家自然科学基金面上项目,2014-2017

2. 基于组学技术的我国优势酿造食品特征风味组分及其微生物代谢基质,国家自然科学基金重点项目子课题,2016-2020

3. 多菌种共酵过程共性关键技术研究及智能化应用,国家重点研发计划课题,2018-2020

4. Research on properties of sorghum from U.S. for making baijiu,美国谷物协会,2017-2019

5. 固体发酵微生物菌种(群落)优化改良技术研究,863子课题,2012-2015

 

四、 获奖情况(含指导学生获奖)

1. 基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用,国家技术发明奖二等奖,2013

2. 一株能以多碳源共发酵的酿酒酵母及其应用,中国专利奖银奖,2018

3. 基于微生物组的白酒高品质关键生产技术及应用,中国轻工业联合会科技进步奖一等奖,2019

4. 我国典型香型优质白酒酿造机制解析及其关键技术产业化示范,中国轻工业联合会科技进步奖一等奖,2015

5. 传统发酵饮料酒高效、安全酿造的理论与关键技术应用,全国商业科技进步奖特等奖,2012

6. 我国白酒中特征风味及风味导向功能微生物关键技术研究与应用,中国轻工业联合会科技进步奖一等奖,2011

7. 国际基因工程机器大赛(iGEM)金奖,2019

8. 第七届挑战杯江苏省大学生创业计划竞赛银奖指导教师,2012

 

以上资料更新时间截止:20204

分享转发

分享到QQ空间

分享到QQ

分享到微博

分享到朋友圈

分享到微信

6163银河官网-石贵阳-正高--
手机版
6163银河官网-银河5163手机版